Glikemični indeks GI

Glikemični indeks nam pove kako hitro se ogljikovi hidrati po zaužitju absorbirajo v kri in zvišajo vrednost krvnega sladkorja v primerjavi s čisto glukozo. Živila z visokim GIkuhinjski sladkor, sladke pijače, sladice hitreje in v večji meri povišajo vrednost glukoze v krvi in povzročijo povečanje izločanja inzulina. S tem v telesu obremenimo delovanje hormonskega sistema trebušne slinavke, ki izloča inzulin. Ta obremenitev se kaže v kronično povišani koncentraciji glukoze v krvi in inzulina, ki vodi v moteno presnovo glukoze in inzulinsko rezistenco.

Glikemična obremenitev

Zraven glikemičnega indeksa se v praksi uporablja tudi glikemična obremenitev, ki poleg vrednosti GI vključuje tudi količino ogljikovih hidratov v enoti živila oz. obroku. Obroki z nižjo glikemično obremenitvijo zmanjšajo tveganje za nastanek metabolnih bolezni.

Glikemični indeks živil

Živila (100g)

Ogljikovi hidrati (g)

Glikemični indeks

Jajčevci

4

10

Brokoli

4

10

Zelje

4

10

Česen

28

10

Zelena zelenjava

4

10

Solata

4

10

Gobe

4

10

Čebula

5

10

Rdeča paprika

4

10

Paradižnik

4

10

Orehi

5

15

Marelice

10

20

Fruktoza

100

20

Grenivke

10

20

Arašidi

9

20

Soja

15

20

Češnje

17

22

Temna čokolada

32

22

Leča

17

22

Grah

22

22

Slive

10

22

Jabolka

12

30

Fižol

17

30

Čičerika

22

30

Mleko

5

30

Breskev

9

30

Marelice (sušene)

63

35

Korenje

7

35

Sladoled

25

35

Koruza

21

35

Pomaranča

9

35

Hruška

12

35

Grah

7

35

Jogurt

4,5

35

Črni kruh

45

40

Testenine

25

45

Ajda

65

50

Riž

23

50

Sladki krompir

20

50

Krompir

14

65

Banana

20

65

Melona

6

65

Rozine

66

65

Žita

80

70

Čokolada

60

70

Koruzna moka

88

70

Sladkor

100

70

Repa

3

70

Čips

49

80

Koruzni kosmiči

85

85

Popovka

63

85

Pivo

5

110